Ail et cuisine géorgienne : toutes nos recettes

Ces cuisses de poulet généreuses se parent d'une farce savoureuse de noix et persil glissée sous la peau, puis cuisent à la plancha après une marinade au beurre persillade. Accompagnées de pommes de terre, poivrons et tomates rôtis, elles composent un plat complet et gourmand inspiré des cuisines géorgienne et lituanienne.

Les courgettes farcies façon géorgienne, c'est une invitation à découvrir l'une des cuisines les plus généreuses et les moins connues du Caucase. Ici, pas de viande ni de riz dans la farce, mais un mélange envoûtant de noix pilées, d'ail, de coriandre fraîche et de fenugrec qui révèle toute la richesse aromatique de la tradition géorgienne. Un plat idéal pour un repas d'été convivial, aussi beau à présenter qu'agréable à partager.

Ce qui rend cette recette particulièrement attachante, c'est sa générosité et sa flexibilité : la farce aux noix se prête à merveille à d'autres légumes de saison comme les poivrons, les tomates ou les aubergines, pour composer un plateau de farcis coloré et festif. Pour aller encore plus loin dans les saveurs géorgiennes, vous pouvez enrichir la farce d'une touche de pâte de piment ajika ou parsemer le tout de graines de grenade au moment de servir. Accompagnées d'un pain plat chaud et d'un verre de vin ambré de Kakhétie, ces courgettes vous transportent directement au pied du Caucase.

Georgie, Caucase. De la volaille cuite longuement au four, délicatement dorée, nappée d'une sauce aux noix, à l'ail, aux épices. Un délice de la cuisine caucasienne à savourer tendrement.

Des brochettes simples pour vos barbecues, avec une marinade au jus de grenade frais.

Une recette de Géorgie idéale pour l'été: à préparer à l'avance et à servir bien froid. Surprenant et délicieux.

Une délicieuse recette de côtelettes d'agneau mijotées aux légumes d'été à la géorgienne